Un año más, nuestros partners de Lantern han visitado Anuga para tomarle el pulso al estado de la innovación y a los nuevos lanzamientos en la mayor feria alimentaria del mundo.

Lantern ha preparado un informe en el que se analizan cerca de 90 productos que responden a las tendencias más actuales que marcarán los próximos años.

Esta edición podríamos bautizarla sin lugar a duda, como la del ‘plant based’. Un aluvión de oferta que nos hace reflexionar sobre si hemos llegado a un punto de saturación antes de que el mercado sea maduro. Los nuevos lanzamientos plant based tendrán que estar muy bien enfocados, ya que no queda hueco para otro símil cárnico más.

Lo positivo es que todavía hay algunas rutas de innovación muy interesantes en las que se está trabajando: la comodidad, el placer, la diversión o el packaging que todavía tienen un largo camino por recorrer. Y también estamos empezando a ver, aunque todavía tímidamente, ciertos enfoques sobre cómo integrar la sostenibilidad en el desarrollo de nuevos productos en alimentos y bebidas.

Las tendencias que analiza el informe, se han agrupado en 10 grandes bloques:

-El omnipresente Plant Based
-S.O.S. tenibilidad
-Protein Again
-Picar entre horas: Snack Funcionales
-Otras formas de comer fruta
-El plato preparado: conveniencia y sofisticación
-Drink Station
-Más que pack
-Food to enjoy
-Algunas curiosidades

Dentro del terreno de la sostenibilidad, una de las prácticas que se analiza en detalle en el informe, es el empleo de ingredientes que provienen del desecho de alimentos. Es el caso de la marca estadounidense Up To Good, que desarrolla bebidas a base de la cáscara de café. Sus bebidas se elaboran con bayas de café recicladas secadas al sol, por lo tanto, contienen cafeína de forma natural. El reciclaje de la planta de café reduce el desperdicio en los países en desarrollo dónde se cultiva.

Only, una marca israelí de yogures plant based con probióticos, se posicionan directamente en el terreno de lo saludable con los beneficios funcionales asociados a sus ingredientes. Además, la empresa tiene un proceso de producción sostenible, sin residuos.

La revolución que está viviendo la categoría de bebidas para dar respuesta a la reducción de alcohol, es otra de las tendencias analizadas en el informe. Es el caso de Rebael, una empresa danesa que elabora cócteles RTD a base de productos orgánicos escandinavos reducidos en alcohol. Nos gusta el diseño sencillo y limpio de su botella, con un toque premium para aquellos que están reduciendo el consumo de alcohol.

Ejemplos como estos, son los que se analizan en detalle en el Anuga Innovation Review 2019, que creemos que será sin duda un faro al que mirar para desarrollar productos de alimentación y bebidas en la industria. En la elaboración de este estudio se seleccionaron productos de alimentación y bebidas de marcas conocidas y start-ups con alto potencial y se explican en detalle las tendencias y los insights observados.

Si te interesa hacerte con el informe de 60 páginas escríbenos a info@tridimage.com. Tiene un costo de USD 650,-